수구레 란 수구레란 무엇인가? 쫄깃한 식감의 숨은 별미 🥩✨곱창, 막창, 대창 등 다양한 소의 특수 부위들이 우리에게 익숙하지만, **수구레**라는 이름은 다소 낯설게 느껴질 수 있습니다. 하지만 수구레는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 쫄깃하고 고소한 맛으로 미식가들 사이에서 큰 사랑을 받는 숨은 별미입니다. 오늘은 수구레가 정확히 무엇인지, 어떤 맛과 효능을 가졌는지, 그리고 어떻게 즐길 수 있는지 자세히 알아보겠습니다. 😋1. 수구레의 정체: 소가죽과 고기 사이의 콜라겐 🐄수구레는 **소가죽 안쪽에 있는 피하조직**을 일컫는 말입니다. 정육 부위로 분류되지 않는 특수 부위로, 소의 껍질과 살코기 사이에 있는 얇은 콜라겐 조직입니다. 그 자체만으로도 독특한 맛과 식감을 가지고 있어 예로부터 우리 조..
