계란 크기 순서
계란 크기 순서: 대란, 특란, 왕란? 헷갈리는 계란 크기 완벽 정리 🥚✨
장을 보러 가면 진열대에 놓인 수많은 계란들! 🥚 특란, 대란, 왕란 등 이름은 알겠는데, 정확히 어떤 크기인지 헷갈릴 때가 많습니다. 계란의 크기는 무게에 따라 엄격하게 분류되며, 크기에 따라 용도와 가격도 달라질 수 있습니다. 오늘은 헷갈리는 계란 크기 순서를 명확하게 정리하고, 각 크기별 특징과 용도까지 자세히 알려드릴게요. 이제 마트에서 당황하지 않고 똑똑하게 계란을 고를 수 있습니다! 😉
1. 계란 크기, 무게로 결정된다! ⚖️
우리나라에서는 축산물 품질평가원 기준에 따라 계란의 크기를 **무게**로 구분합니다. 흔히 '특란'이나 '대란'으로 불리는 계란의 명칭은 무게를 기준으로 한 등급이며, 각 등급별로 정해진 무게 범위가 있습니다. 크기 순서대로 분류하면 **왕란 > 특란 > 대란 > 중란 > 소란** 순입니다.
2. 계란 크기 순서별 특징과 용도 🍳
각 계란의 크기별 특징과 적절한 요리 용도를 알아두면 더욱 효율적으로 계란을 활용할 수 있습니다.
👑 왕란 (68g 이상)
- **무게**: 개당 68g 이상 - **특징**: 가장 크기가 큰 계란으로, 주로 산란율이 떨어지기 시작하는 나이 든 닭이 낳습니다. 크기가 큰 만큼 노른자도 커서 영양분이 풍부한 것처럼 보이지만, 흰자 비율이 높고 노른자 막이 얇아 깨지기 쉽습니다. - **용도**: 여러 개의 계란이 필요한 대량 조리 시 효율적입니다. 찜, 빵, 쿠키 등 부피가 중요한 요리에 사용하면 좋습니다.
⭐ 특란 (60g ~ 67g)
- **무게**: 개당 60g ~ 67g 미만 - **특징**: 가장 흔하고 보편적으로 유통되는 계란입니다. 크기와 영양분이 가장 균형 잡혀 있어 가장 많이 소비됩니다. 대부분의 레시피에서 '계란'이라고 표기된 경우 특란을 기준으로 합니다. - **용도**: 모든 요리에 적합합니다. 프라이, 스크램블, 찜, 볶음밥 등 어떤 요리에 넣어도 좋습니다. 마트에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 크기입니다.
🥚 대란 (52g ~ 59g)
- **무게**: 개당 52g ~ 59g 미만 - **특징**: 특란보다 약간 작은 크기입니다. 산란 초기의 젊은 닭이 낳는 경우가 많아 신선도가 높다고 알려져 있습니다. 노른자 비율이 특란보다 상대적으로 높아 고소한 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다. - **용도**: 일반적인 가정용 요리에 적합합니다. 특히 부드러운 식감을 중요시하는 계란찜이나 지단 등을 만들 때 좋습니다.
🐣 중란 (44g ~ 51g)
- **무게**: 개당 44g ~ 51g 미만 - **특징**: 크기가 작아 한두 사람이 먹기에 적당합니다. 노른자 비율이 높아 고소하고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 삶은 계란용으로도 좋습니다. - **용도**: 삶은 달걀, 메추리알처럼 귀여운 요리에 사용하거나, 적은 양의 계란이 필요한 요리에 적합합니다.
🐥 소란 (44g 미만)
- **무게**: 개당 44g 미만 - **특징**: 가장 작은 크기의 계란으로, 산란을 시작한 어린 닭이 낳습니다. 희소성이 높아 시중에서 구하기 어렵습니다. - **용도**: 주로 제과제빵용이나 특수 요리에 사용됩니다.
3. 계란을 고를 때 놓치기 쉬운 팁 🔍
계란 크기 외에도 신선하고 좋은 계란을 고르기 위한 몇 가지 팁이 있습니다.
- 껍데기 확인: 껍데기 표면이 매끄럽지 않고 거칠고 윤기가 없는 것이 신선한 계란입니다. 또한, 껍데기에 금이 가거나 오염된 것은 피해야 합니다.
- 산란일자 확인: 마트에서 판매하는 계란 포장지에는 의무적으로 **산란일자**가 표기되어 있습니다. 가장 최근에 생산된 계란일수록 신선합니다.
- 흔들기 테스트: 계란을 흔들었을 때 내용물이 흔들리는 느낌이 적을수록 신선한 계란입니다. 오래된 계란일수록 내부의 수분량이 줄어들어 흔들림이 커집니다.
본 정보는 축산물 품질평가원 기준에 따라 작성된 일반적인 내용을 설명하기 위해 작성되었습니다.
개별 상품이나 유통사에 따라 무게와 등급 표기에 차이가 있을 수 있으니 참고용으로 활용하시기 바랍니다.